今天用时令蔬菜跟大家分享一道别致的小吃：水晶蔬菜丸子，颜值美美的，学会了作为一道家宴菜也非常合适。

这款水晶蔬菜丸子吃起来Q弹，清凉香醇，搭配酱汁一起吃风味独特，既可以当主食也可以做凉菜，保证一口就让你爱上它。

用料：土豆、豆角、胡萝卜、地瓜粉

调料汁：油、水、番茄酱

1.土豆、胡萝卜、豆角切成小丁。

2.将豆角、土豆丁和胡萝卜丁一起放入锅中煮5分钟，加入少许盐，再放入少量油，这样焯好的菜颜色更鲜亮。

3.把煮好的食材全部捞起 ，放入碗中。

4.加入100克地瓜粉。

5.将地瓜粉与蔬菜搅拌均匀。

6. 下手揉捏成小丸子的形状，捏好的丸子摆在蒸笼中。

7. 盖上盖子，大火蒸8分钟即可。

8.蒸好的丸子变成了透明的样子，里面的食材粒粒可见，吃到嘴里Q弹，还有一粒粒的颗粒感，蘸上自己喜欢的酱料，真美味！