5月5日迎来了24节气中的立夏，立夏可是个大节点，万物至此皆已长大，物产渐渐丰富。
所以立夏可以说是一个吃的节日，祈祷夏日平安，有的地方吃立夏饭，有的地方吃立夏粥，一样的是都会放嫩蚕豆，吃“健脚笋”，希望如春笋般双腿有力，能涉远路……
不过这吃也是有讲究的，饮食只要改变一点点，保护血管、祛湿排毒的效果就很明显！
多一点点酸
祛湿排毒，减少血管损伤
这一点是最重要的！立夏后，五味之中身体最爱的是酸。因为随着气温逐渐升高，人体消耗加大，大量排汗会造成阳气不足，多食用酸味食物，可以使皮肤腠理适当收缩，防止出汗过多而耗气伤阴，还止泻祛湿。
血管最喜欢“吃”的也是酸味的食物，因为常吃番茄、酸枣、柠檬等酸味食物，可以减少氧化伤害。这些酸味食物往往富含抗氧化物质，有助清除体内自由基，让血管免受氧化破坏。
要知道，除了多余的脂肪，氧化造成的血管内皮损伤，也是造成心脑血管问题的重要原因之一！
简单来说，任何酸味的食物都是好的，而这里我们尤其要说一说这四种：番茄、柠檬、醋和山楂！
番茄：酸酸甜甜，熟吃护心脏
番茄中含有丰富的番茄红素，这种物质能帮助抗衰老、护心脏、降血压、保护心脑血管。而且熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。
意大利维罗纳大学的研究人员指出，每天吃80克熟西红柿或番茄酱等西红柿食品，可以大大改善高脂肪饮食对血管壁造成的伤害，防止内皮细胞功能失常，进而预防动脉硬化症。
这个强大的作用也是因为番茄红素。番茄红素可能降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）形成动脉内斑块的能力，从而减少心脏病和中风风险。
柠檬：护血管离不了
柠檬从来就不是咱们中国人菜单上的主角，更不是大多数中国人的最爱。但在保护血管的方法，这能酸倒牙的柠檬可是一把好手！
柠檬皮和橙皮则富含多酚类物质和抗氧化剂，对血管内皮起到保护作用。而且即使是患有高血压的人，血管内皮功能也会有所好转。
醋：除了开胃，活血也拿手
很多人只知道醋开胃，却不知道醋也是活血的一把好手。中医里就有用醋活血之功治疗跌打损伤的方子。
醋对血管的益处也不仅仅体现在活血的功效上，还在于它对三高也有益处。
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
同时，用醋当调料还能帮助减少盐的摄入。在中国，摄入食盐过多是诸多高血压的关键因素之一。在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
山楂：开胃促消化，活血化瘀
其实，山楂除了开胃促消化，也是活血化瘀、降血脂的好药材。对，大家没看错，山楂也是一味很重要的药材！
更准确的说，山楂是一味“专门解决”中老年人常见问题的药材和食物。咱们中老年人的常见问题是什么呢？消化问题、血管问题、血脂问题、血压问题、心脏问题，这些问题，都能用到山楂！
除了多一点点酸之外，还要少一点点糖，控制血糖、减少脂肪
这里说的糖，是广泛的包括淀粉在内的糖类食物，比如少吃些白面及白糖，防止血糖飙升。这些食物只会让血糖快速飙升，加速脂肪堆积，提高心血管疾病风险。
最好选择未精制的糙米、荞麦、玉米、燕麦等，或杂豆类和薯类，这些食物富含膳食纤维，不会造成血糖快速升高。
特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质是保护血管的“高手”。在常吃荞麦的地区，心血管疾病发病率明显较低。
多一点点菜和豆，排出多余盐分，控血压
多吃蔬菜和杂豆类等有助排盐的食物，让身体变轻松。
有数据显示，全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达 165 万。
常吃含钾量高的食物如蔬菜及杂豆类等，能排除体内过多钠离子，减少盐分对血管的伤害，同时还有助于控制血压。
富含镁的食物如黄豆、糙米、芝麻等，也有助排出多余的盐分。
推荐健康素食谱
西红柿炒花菜
-材 料-
花菜300克
番茄2个
调和油少许
盐少许
素蠔油1勺
-做 法-
1. 花菜洗净切小，放入锅中焯水。
2. 煮沸后把花菜捞出沥干水份。
3. 起油锅，放入切小的番茄块翻炒均匀。
4. 再放入焯水后的花菜。
5. 翻炒均匀后加少许盐。
6. 再加入少许素蠔油和水拌匀，煮沸即可出锅装盘。
凉拌酸辣黄瓜
-材 料-
黄瓜 精盐
蔬果调味粉
红椒 陈醋
香油 橄榄油
-做 法-
1. 新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。
2. 把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
3. 撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。
4. 来上一点香油提色、增味。
老醋木耳
-材 料-
木耳5g
红椒小半个
香菜适量
陈醋150g
生抽100g
芝麻油少许
-做 法-
1. 提前半天浸泡木耳，泡发后放水里焯熟取出备用。
2. 木耳、姜丝、香菜、辣椒丝和调料混合，拌匀。
3. 浇上芝麻油，装盘。
柠檬薏米水
-材 料-
柠檬1个
薏米适量
冰糖适量
-做 法-
1. 薏米先过一道水，清洗干净后浸泡三个小时候左右
2. 泡好的薏米放在锅里加十倍水慢炖一个半小时左右。
3. 等把水熬到变成淡奶白色并有些稠时就可以了。
4. 柠檬用盐水洗净切片，去籽。
5. 关火后静置，凉至60度以下时把薏米水盛入容器，加切片的柠檬放到容器中即可。
三色糙米藜麦粥
-材 料-
三色糙米100g
藜麦50g 大米50g
-做 法-
1. 藜麦，三色糙米准备好。
2. 加入大米，用清水淘洗干净。
3. 倒入电饭锅，点击煮粥模式。
4. 粘稠醇香的藜麦糙米粥完成。
5. 出锅后加入少许麦片。